Una sopa delicada y refrescante a base de verduras es un complemento ideal para un menú veraniego a dieta. Ingredientes:
pimientos – 2 uds;
tomates – 400 gramos
pepinos – 500 gramos;
aguacate – 1 ud;
limón – 1 ud;
aceite vegetal – 2 cucharadas;
sal, pimienta molida – añadir al gusto.
Enjuagar los pepinos, los tomates y los pimientos bajo el grifo y pelarlos. A continuación, picar las verduras con una picadora eléctrica o una batidora. Exprimir el zumo de un limón, añadir el aceite y las especias. A continuación, bata todos los ingredientes en una batidora.
Después, pase la mezcla homogénea de verduras por un colador y elimine los trozos sobrantes de la futura sopa. Pele con cuidado el aguacate maduro, quítele el hueso, córtelo en trozos pequeños y añádalo al resto del plato. Porcionar la sopa y espolvorear con hierbas picadas si se desea.